禮儀知識（精選28篇）
禮儀知識 篇1
家族的飯菜主要有：
1、家宴——指家族自我過節和各種喜慶活動而設的宴席
2、賓宴——宴請親戚朋友的宴席
3、便宴——便宴是家常便飯。
飯桌文化：禮、孝、德、讓、教
1、“禮”是指飲饌的禮節和禮儀。
它反映了家族的道德觀念和風俗習慣構成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主。因此，就構成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選取、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時光要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選取上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話資料和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發生爭執，主人要將自我的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自我的孩子，否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準：吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。
小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，務必按規矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家�？淇鋵Ψ降暮⒆�。大祖母此時會發話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自我口中，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。
這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現出長輩對晚輩的關愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。
3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。
4、“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉；“儉”是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育。透過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話”，并根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點一下，讓孩子們明白要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
有食物在嘴里時，不要說話，等食物進了肚子再開口。一邊吃著一邊說話的樣貌會十分難看。還有吃飯時嘴里千萬別發出“啪，啪”的聲音，你自我可能沒感覺，可坐在你旁邊的人務必很難受，但又不好意思向你指出。
餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題，宗教問題，其他人的是是非非最好都少說，或盡快地結束此類話題。因為一齊吃飯的人你不了解，說多了會引起爭執吵架，結果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選取，說話的聲音也要輕些，對方能聽見就能夠了，聲音大了會妨礙其它桌上的人，也是沒有修養的表現。另外也務必提醒一下，女人到了中年后話會比較多，大家一齊吃飯時，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句，覺得自我很懂，處處要爭。要學會聆聽對方說話，尊重別人，思考別人的感受是做人的基本教養。
在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不就應的。這可不是禮貌的行為。還有更細小的方面，比如，用筷子指來指去，把菜翻來翻去。邊吃邊弄頭發等等在旁人看來都是些很不衛生的動作千萬不要發生。
禮儀知識 篇2
吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
10、進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
禮儀知識 篇3
1 賓主會面時，接待人員應先介紹自己人。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
2 圓桌雙主人時，面對房間正門為一號位坐第一主人，第一主人的右側為第一主賓。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
3 按商務禮儀位次的橫向排列規則是內側高于外側。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
4 送禮品時應介紹禮品的特殊價值。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
5 公務場合著裝應遵循舒適自然。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
6 見面時應先遞名片，再做介紹。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
7 自我介紹應盡量詳細介紹自己。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
8 職場交談不能涉及國
家秘密和行業秘密。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
9 陌生場合不可請教他人擅長的問題。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
10 商務電話不可選周一上午。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
禮儀知識 篇4
舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以內，并且為雙數，人數過多，過于擁擠，也會照顧不過來。
在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：
1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。
2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個談話中心。
如果遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。
如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。
以上兩種情況也可以不做變動，按常規予以安排。
中餐座次禮儀中餐就餐禮儀常識
中餐的餐桌禮儀
1、中餐上菜順序
標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時如何使用毛巾和餐巾
正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：
1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。
中餐就餐禮儀
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大，應小塊華夏酒報中國酒業風向標小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上�？谥杏惺澄�，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。
3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
餐桌禮儀五大禁忌
1、食不言寢不語
切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。
2、學會禮讓和安靜
很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。
3、坐有坐相
顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。
4、夾菜
在有玻璃轉盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應順時針轉。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規定的。當每個人都順時針轉動轉盤的時候，如果你逆時針轉動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應先轉到主賓或尊長面前。
在講究老規矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區別。雖然現代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非�？茖W化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。
5、腹有詩書氣自華
一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學習，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。
如何保持優雅和自信、所有在外人展露出的細節美，都是平時鍛煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。
禮儀知識 篇5
1.更講究的'，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
6.根據主客身份，地位，親疏分坐。
7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
8.餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。
11.入席時，應等長者坐定后，方可入席。
12 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。
13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。
15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。
19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.
20.果汁少較翠的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.
22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
23.口內有食物，應避免說話。
24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。
26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。
29.切記用手掏牙齒，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”.
禮儀知識 篇6
一.用餐場合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。
如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項： 1.自助餐 自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室內或院子、花園里舉行，來宴請不同人數的賓客。
如果場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食品。
取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。
要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。
用完餐后，再將餐具放到指定的地方。
不允許“吃不了兜著走”。
如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數計價，有些還規定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的.話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。
它將優雅的環境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。
禮儀知識 篇7
1、什么是禮儀?
答：為使各種人相處在一起能融洽，使社會生活和家庭生活正常進行，交往中必須有一種大家所共同遵守的法則、規范。
2、人們在相互交往中最常用的禮貌用語是什么?
答：“謝謝”、“對不起”、“請”。
3、穿西裝的禮儀是什么?
答：(1)凡是正規場合，穿西裝都應系領帶;(2)一定要穿皮鞋;(3)雙排扣西裝一般要求把全部扣子扣好;(4)西裝的衣袋與褲袋不宜放太多的東西。
4、子女對父母的禮儀?
答：首先要孝順，不僅要有物質上的贍養，還要有精神上的安慰;其次不要干涉父母自身的事，父母有自己的社交、人情、利益開支，更有自己的思想感情，做子女的切忌越俎代庖。
5、禮儀的基本原則是什么?
答：敬人、自律、適度、真誠。
6、區直屬機關工委20xx年圍繞全區精神文明建設在全系統開展什么主題教育活動?
答：開展“講社會公德、講職業道德、講家庭美德，爭做文明禮儀帶頭人”主題教育活動。
7、公民基本道德規范是什么?
答：愛國守法、明禮誠信、團結友善、勤儉自強、敬業奉獻。
8、北京市國家公務員行為規范是什么?
答：一、政治堅定，忠于國家;二、遵守紀律，依法行政;三、與時俱進，勇于創新;四、愛崗敬業，勤政為民;五、勤奮學習，提高素質;六、秉公辦事，為政清廉;七、團結協作，顧全大局;八、文明禮貌，品行端正。
9、區委、區政府機關工作人員文明守則包括哪四個方面?
答：履行職責、廉潔自律、言行舉止、環境衛生。
10、儀表的定義是什么?
答：是指人的外表，包括儀容、服飾、體態等。
11、禮貌的定義及包括的主要內容是什么?
答：是指人們在社會交往中良好的言談行為。它主要包括口頭語言的禮貌、書面語言的禮貌、態度和行為舉止的禮貌。
12、現代禮儀的特性是什么?
答：現代禮儀是在一番脫胎換骨之后形成的，它具有共通性、文明性、變化性、多樣性等特性。
13、社交場合的儀容要求是什么?
答;自然、協調、美觀。
14、人的基本體姿可分為哪四大類?
答：站姿、走姿、坐姿、臥姿。
15、西裝上衣前襟鈕扣應如何扣?
答：“扣單粒，為正式;兩粒都扣顯土氣;一粒不扣顯瀟灑;只扣下粒便俗氣”。
16、什么是辦公室禮儀?
答：是指公務人員在從事辦公室工作中尊敬他人、講究禮節的程序和規范。
17、工作妝的具體要求是什么?
答;一般應為淡妝，適合各種公務場合。其特點是粉底顏色要接近膚色，薄施于整個臉部，看起來淡雅清爽。眼線可以細一些，輕一些。唇膏應接近自然唇色，不可太明艷。
18、什么是國際通行的TPO原則?
答;是指著裝要考慮時間(Time)、地點(Place)和場合Occasion)三個因素，要隨著這些因素的變化而有所不同，使自己的形象與周圍的環境、氣氛相協調，達到整體美與和諧美。
19、什么是涉外禮儀通則?
答：是指人們在與外國人交往時，應當遵守的有關國際交往通行的基本原則。
20、涉外交往在禮儀方面大致應該注意的通行原則有哪些?
答;(1)尊重國格，不卑不亢;(2)知己知彼，入鄉隨俗;(3)熱情有度，避免瑣碎;(4)求同存異，遵循慣例;(5)講究誠信，遵時守約;(6)尊重隱私，莫問出處;(7)女士優先，尊重婦女;(8)尊卑有規，以右為尊。
21、公務員應如何撥打電話?
答：盡量選擇在辦公時間進行;通話時間宜短，最多不要超過三分鐘，貫徹“三分鐘原則”;通話過程中措辭要講究，表達要得體，語氣要謙和;打電話的過程要精神集中。
22、書寫邀請函的五要素?
答：一般包括標題、稱謂、正文、敬語、落款五個部分。
23、參加會議禮儀的兩個重要內容是什么?
答：遵守時間和維持秩序是會場禮儀的重要內容。
24、公務員與下級打交道必須遵守的五條禮儀原則是什么?
答：(1)要樹立權威;(2)要以身作則;(3)要辦事公正;(4)要以禮相待;(5)要關懷備至。
25、公務員在為人民群眾服務時要特別重視什么?
答：一是要待人熱誠，不允許對群眾冷言冷語;二是要主動服務，不允許對群眾漠不關心;三是要不厭其煩，不允許對群眾缺乏耐心;四是要一視同仁，不允許對群眾親疏有別。
26、國家公務員在對外交往中要真正做到“熱情有度”，關鍵應掌握好的基本限度是什么?
答：關心有度、批評有度、距離有度、交往有度。
27、文明，是相對愚昧、落后、野蠻、粗暴等行為而言的，它包括的三個方面內容是什么?
答：物質文明、精神文明和政治文明。
28、對于國家公務員而言，文明的具體要求是什么?
答：一要語言文明。說話語言要文雅、高尚，不污言穢語，不強詞奪理，不惡語傷人。二是行為文明。舉止要莊重，謙遜禮讓，不輕浮，不粗野，不恃強凌弱，不違法亂紀。三是交往文明。與人交往要彬彬有禮，互相尊重，助人為樂。
29、禮儀學方面所說的修養的含義是什么?
答：指的是一個人所具有的一些美好的品質和素質，包括一個人的儀容、言談、行為舉止等各個方面，同時，修養的培養和提高需要一個長期和逐漸的過程，要求我們在日常生活中的點滴積累。
30、什么是風度?
答：風度指的是訓練有素的、優雅的、具有無比魅力的舉止。
31、站姿的基本要求是什么?
答：站姿的基本要求是頭端，肩平，胸挺，腹收，身正，腿直，手垂。對男性要求穩健，對女性要求優美。
32、國家公務員使用敬語時應注意的四點要求是什么?
答：一是要學會區分場合;二是要根據不同的對象，使用不同的敬語;三是要努力養成使用敬語的習慣;四是要心有所誠，才能口有所言商務禮儀知識競賽試題及答案商務禮儀知識競賽試題及答案。
33、尊重他人的具體要求是什么?
答：尊重上級是一種天職;尊重同事是一種本分;尊重下級是一種美德;尊重群眾是一種常識;尊重所有人是一種教養。
34、國家公務員應具備什么樣的“心靈美”?
答：要求國家公務員培養和樹立崇高的理想、高度的思想政治覺悟和高尚的品德修養，是其應具有的內在品質。
35、國家公務員應具備的行為美是什么?
答：在實際工作中，公務員必須努力做到勤于政務，愛崗敬業，忠于職守，一心一意地做好本職工作。
36、國家公務員禮儀對儀容的首要要求是儀表美，其具體含義是什么?
答：首先要求儀表自然美;其次要求儀表修飾美;最后要求儀表內在美。
37、國家公務員須使用的基本禮貌用語是什么?
答：問候語、請托語、感謝語、道歉語、道別語。
38、“三熱愛”指的是什么?
答：熱愛祖國、熱愛社會主義、熱愛黨。
39、什么是“三一律”?
答：“三一律”是一項重要的服飾規范，它強調色彩的搭配問題，即要求男性在正式的外事場合露面時，應當使自己的公文包與鞋子、腰帶色彩相同或相近。
40、什么是三A原則?
答：三A原則即“Accept”(接受)、“Appreciate” (重視)和“ Admire”(贊美)。要接受對方、重視對方、贊美對方。
41、國家公務員在正式場合的著裝應遵守的“三色原則”指什么?
答：全身上下的衣著應當保持在三種色彩之內。
42、“五講四美”指的是什么?
答：“五講”即“講文明、講禮貌、講衛生、講秩序、講道德”，“四美”即“心靈美、語言美、行為美、環境美”。
43、國家公務員常用禮貌用語可分為哪十類?
答：國家公務員常用的禮貌用語一般可問候用語、請托用語、迎送用語、致謝用語、道歉用語、征詢用語、應答用語、祝賀用語、贊賞用語、推托用語十種類型。
44、國家公務員的個人衛生要做到什么?
答：要干凈、整潔、無異物、無異味、無異響。
45、什么是修飾避人?
答：修飾避人指的是絕不能當眾化妝或補妝，這是國家公務員應當嚴格遵守的重要成規之一。
46、如何才能做到舉止文明?
答：首先要養成良好的個人衛生習慣，其次不要大聲喧嘩，再次要站有站相、坐有坐相。
47、西餐的上菜順序是什么?
答：西餐正餐的菜序一般由八道菜肴構成，即開胃菜、面包、湯、主菜、點心、甜品、果品和熱飲。
48、與客人一同乘坐電梯時應注意的禮儀?
答：上電梯時應先入內，客人后上;下電梯時請客人先下。
49、鼓掌應遵循什么禮儀?
答：鼓掌要做到恰到好處，動作一般應雙臂抬起，手掌放在齊胸高的位置，張開左掌，用合攏的右手四指(拇指除外)輕拍左手手掌中部，節奏、頻率一致，面帶微笑。
50、與領導、客人一同乘車需注意什么?
答：應請領導、客人先上車;陪同人員主動打開車門，并以手示意，待領導、客人坐穩后再關車門，一般車的右門為上、為先、為尊。
禮儀知識 篇8
中餐點菜的三優四忌
優先考慮的菜肴:
一、有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這一條更要重視。
像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。
上一份本餐館的.特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
飲食方面的禁忌主要有四條:
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。
國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。
比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。
另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4.有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。
再如，駕駛員工作期間不得喝酒。
要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
禮儀知識 篇9
1、下列選項中，又被稱作國家公務員禮儀的是 C 。
A 商務禮儀 B 國際禮儀 C 政務禮儀 D 服務禮儀
2、穿西裝時，應穿 B 。
A 旅游鞋 B 皮鞋 C 布鞋 D 涼鞋
3、穿西服套裙時，應 D
。
A 穿短襪 B 穿彩色絲襪 C 光腿 D 穿肉色長統絲襪
4、領帶夾應別在七�？垡r衫上數的 A 個紐扣之間。
A 第四與第五 B 第二和第三 C 第三和第四 D 第五和第六
5、佩戴首飾原則上不應超過 C 件。
A 五 B 四 C 三 D 二
6、理想的洗澡次數是 A 。
A 每天都洗澡 B 每周洗一次 C 兩天洗一次 D 每月洗一次
7、應堅持經常洗頭，最好是 C 。
A 每周洗一次頭 B 每周洗兩次頭 C 每天洗一次頭 D每天洗兩次頭
9、與人相處時，注視對方雙眼的時間應不少于相處總時間的 A 。
A 三分之一 B 一半 C 五分之一 D 十分之一
10、公務員著裝時全身服裝的色彩不應超過 B 種。
A 二 B 三 C 四 D 五
11、國家行政機關所使用的最重要、最頻繁的通訊工具是 D 。
A 傳真 B 電腦 C 電郵 D 電話
12、打電話時，話筒與自己的口部最規范的距離是 C 。
A 5到6厘米 B 4到5厘米 C 2到3厘米 D 1到2厘米
13、在正常情況下，每一次打電話的時間應當不超過 C 。
A 1分鐘 B 2分鐘 C 3分鐘 D 5分鐘
14、接電話時，拿起話筒的最佳時機應在鈴聲響過 B 之后。
A 一聲 B 兩聲 C 四聲 D 五聲
15、通電話過程中，如有事需暫時需要讓通話對象等待，時間一般不超過 B 。
A 1分鐘 B 2分鐘 C 3分鐘 D 5分鐘
16、歡迎元首時，鳴禮炮 B 響。
A 18響 B 21響 C 25響 D 28響
17、歡迎政府首腦時，鳴禮炮 A 響。
A 19響 B 21響 C 24響 D 28響
18、橄欖是 C 的國花。
A 朝鮮 B 新加坡 C 希臘 D 印度
21、我國的國花是 A 。
A 牡丹 B 茉莉 C 玫瑰 D郁金香
22、被稱為“紫皮護照”的是 D 。
A 外交護照 B 公務護照 C 因公普通護照 D 因私普通護照
23、我國現行的護照有效期最長不超過 B 。
A 一年 B 五年 C 十年 D 二十年
24、下列機構不懸掛國徽的是 D 。
A 區政府 B 區法院 C 區檢察院 D 區公安局
25、我國國旗的長與寬之比是 C 。
A 5比3 B 5比4 C 3比2 D 1比1
26、下列膚色中宜穿深色服裝的是 D 。
A 膚色偏黑 B 膚色蒼白 C 膚色發紅 D 膚色白凈
27、穿西服時，最理想的襯衫顏色是 B
A 藍色 B 白色 C 灰色 D 咖啡色
28、一位女士擁有5枚戒指、3條手鏈、4條項鏈、2副耳環，則她應該
D 。
A 全部佩帶 B 各佩帶一件 C 佩帶某一類的全部 D 佩帶總共不
超過3件
29、男士剃胡須的次數應該是 A 。
A 每天至少一次 B每兩天至少一次 C 每三天至少一次 D 每星期至少一次
31、迎賓活動一般提前多長時間到達迎賓地點 C
A 30分鐘 B 20分鐘 C 15分鐘 D 10分鐘
32、招待來賓的最佳室內溫度是 B
A 23℃ B 24℃ C 25℃ D 26℃
33、主人一般應該送客人到 D ，后轉身離去。
A辦公室門外 B樓門外 C院門外 D自己的視野之外
34、下列哪些是不允許正式贈予的禮品 A
A煙、酒 B書畫 C紀念章 D產品模型
36、西餐中以 B 為第一順序
A男主人 B女主人 C 男客人 D女客人
37、菜未吃完而中途離開，可以將餐巾放在 C
A桌面上 B 椅子背上 C椅子面上 D隨手帶著
38、西餐中表示這一道菜不用了，應該將刀、叉放在 D 上
A餐桌上 B餐巾上 C菜單上 D食盤上
39、在西餐結束之際可選用 D 以化解油膩
A香檳酒 B白葡萄酒 C紅葡萄酒 D紅茶
40、西餐進餐時，中途離開可將刀叉放成 A 形
A八字形 B二字形 C 十字形 D隨意形狀
41、西餐吃開胃菜時，喝 A 酒
A 雞尾酒 B白葡萄酒 C紅葡萄酒 D干紅葡萄酒
42、西餐吃魚或海鮮時，喝 B 酒
A雞尾酒 B干白葡萄酒 C 紅葡萄酒 D白蘭地
43、西餐吃甜品時，喝 D
A雞尾酒 B干白葡萄酒 C 紅葡萄酒 D白蘭地
44、國家公務員在宴會上飲酒，酒量應該控制在平日的 B
A1/2 B1/3 C1/4 D1/5
45、領舞者與伴舞者之間應該有 C 厘米左右的距離
A20厘米 B25厘米 C30厘米 D35厘米
46、國賓是指在任的、正式前來我國進行訪問的 C ，或者政府首腦。
A政務大臣 B外交使節 C國家元首 D地方要員
47、在俄羅斯，主人請來賓品嘗 A 和鹽，是規格最高的見面禮。
A面包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
48、在蒙古，主人請來賓品嘗 B 和鹽，是規格最高的見面禮。
A面包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
49、在阿根廷，主人請來賓品嘗 C 和鹽，是規格最高的見面禮。
A面包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
50、“不要把自家的規矩帶到別人家里去”是 D 諺語
A美國 B英國 C日本 D俄羅斯
51、13與星期五在 C 教中是不吉利的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
52、惟有真主安拉才是主宰一切決定一切的神。這是 D 的教條。
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
53、尊瑪利亞為圣母的是 A 教
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
54、“五戒”、
“五葷”是與 B 教交往時要注意的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
55、 A 是菲律賓的國花
A茉莉花
B牡丹 C玫瑰花 D石榴
56、 C 是美國的國花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
57、 D 是西班牙的國花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
58、主要采用國際禮儀，并適當參照一下對方獨特的習俗禮儀，是在接待 B 時采用的原則。
A少數民族 B外國友人 C特區 D宗教人士
59、國際交往中，涉及到位置的排列，原則上都講究 B
A左尊右卑 B右尊左卑 C左右一樣 D不同場合不同尊卑
60、在工作的空隙，同事們喜歡在吸煙室一起抽煙聊天，點煙時一支火柴最多點B 支煙就該熄滅。
A.一支 B.兩支 C.三支 D.四支
61、領帶的下端應 B
A.在皮帶上緣處 B.在皮帶上下緣之間 C.在皮帶下緣處 D.比皮帶下緣略長一點
64、用餐吃面包時，應 B
A.用嘴撕著吃 B.用手撕著吃 C.用刀切著吃 D.隨意吃
65、在對外交往中，女士切勿穿 C ，在國際社會里，此乃“風塵女子”之標志。
A.紅色百褶裙 B.顏色過于艷麗的裙子 C.黑色皮裙 D牛仔裙
66、與商界其他行業的行業禮儀相比， C 更關注集體形象和員工素質。
A.賓館禮儀 B.銀行禮儀 C.企業禮儀 D.商店禮儀
67、“一米線”服務是 B 禮儀中提出的。
A.商店禮儀 B.銀行禮儀 C.賓館禮儀 D.企業禮儀
68、在商務性會議中商務色彩最為淡薄的是 D
A.發布會 B.贊助會 C.展覽會 D.茶話會
69、在阿拉伯國家里，人見面的問候語是 C
A.家人都好嗎 B.水還足吧 C.牲口還好吧 D.糧食多嗎
70、工作餐通常在 B 舉行
A.公務結束后 B.中午 C.晚上 D.下午3：00
71、在正常情況下，做東者應當至少提前 D 分鐘抵達用餐地點。
A.2、3分鐘 B.5分鐘 C.7、8分鐘 D.10分鐘
72、工作餐中，主人 B 是吩咐侍者為自己結帳。
A.將刀叉放在桌上 B.將餐巾放回餐桌上 C.舉手示意 D.起身站立
73、自助餐取菜順利為 D
A.湯、冷菜、熱菜、點心、甜品、水果 B.熱菜、湯、冷菜、點心、甜品、水果
C.湯、冷菜、點心、熱菜、甜品、水果 D.冷菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果
74、男子與婦女握手時，應只輕輕握一下婦女的 C
A.指尖 B.手掌 C.手指 D 手腕
75、進餐時倘發現菜肴中有昆蟲和碎石，應該 D
A.立即告知一同進餐者加以注意; B.自己悄悄處理掉;
C.立即喊來侍者處理; D.輕聲告知侍者更換。
76、如果在
你的餐巾前有大、中、小、高腳杯四個杯子，應該分別裝 A
A.水、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒 B.啤酒、水、紅葡萄酒、香檳酒
C.水、啤酒
、白酒、紅葡萄酒 D.水、紅葡萄酒、白酒、香檳酒
77、與西裝最配套的鞋子是 B
A.豬皮鞋 B.牛皮鞋 C.羊皮鞋 D.駝鳥皮鞋
78、商界男士所穿皮鞋的款式應是 A
A.系帶皮鞋 B.無帶皮鞋 C.蓋式皮鞋 D.拉鎖皮鞋
79、一套套裙的全部色彩至多不要超過 B
A、一種 B、兩種 C三種
80、套裙的裙長應以不短于膝蓋 C 厘米為限。
A、5厘米 B、10厘米 C、15厘米 D、20厘米
81、在五人座的轎車上，最尊貴的座位應當是 C
A、副駕駛 B、后排左側 C、后排右側 D、后排中間座
82、握手的全部時間應控制在 B 秒鐘以內。
A、1秒鐘 B、3秒種 C、5秒鐘 D、7秒鐘
83、吻手禮的受禮者，應是 B
A、婦女 B、已婚婦女 C、男子 D、 已婚男子
84、阿富汗人的見面禮是 C
A 握手 B合十禮 C撫胸禮 D脫帽禮
85、“真主保佑“這是 A 教徒的習慣做法之一
A 伊斯蘭教 B佛教 C道教 D基督教
88、根據禮儀規范，在握手時，由誰首先伸出手來“發起”握手 D
A 年幼者 B晚輩 C下級 D尊者決定
89、行親吻禮時，長輩吻晚輩應當吻 A
A 額頭 B嘴唇 C面夾 D下額
90、行擁抱禮時，一共擁抱 C 次
A 一次 B二次 C三次 D四次
92、禮儀是對 和 的統稱。 A
A 禮節、儀式 B禮貌、形式 C儀式、禮貌
93、《公民道德建設實施綱要》是在 B 發布的。
A 20xx年9月20日 B 20xx年9月20日 C 20xx年9月20日 D 20xx年9月20日
94、“禮者，貴賤有等，長幼有差，貧富輕重，皆有稱也”出之 C
A 孔子 B 孟子 C 荀子 D老子
95、 A 曾說過：“人無禮則不立、事無禮則不成，國無禮則不寧
A 荀子 B 孔子 C 老子 D 孟子
96、當代中國外交的一大主題是 D
A 求同存異 B 不卑不亢 C 以右為尊 D 以人為本
97、在西方國家送人的鮮花通常為 C
A 雙數 B數量自定 C 單數 D 越多越好
98、作為一種表達語言，外交語言的風格特征是A
A.委婉含蓄 B.坦率真誠 C.求同存異 D.詼諧幽默
100、穿著西裝，鈕扣的扣法很有講究，穿 D 西裝，不管在什么場合，一般都要將扣子全部扣上，否則會被認為輕浮不穩重。
A.兩�？� B.三�？邸 .單排扣 D.雙排扣
101、中國菜肴品種繁多，風味各異，民間有 B 之說
A.“南咸、北甜、東酸、西辣” B.“南甜、北咸、東辣、西酸”
C.“南辣、北酸、東甜、西咸” D.“南酸、北辣、東咸、西甜”
103、日本人很風行祝壽，而且頗有趣。
日本人到了 A 祝賀“米壽”
A.88歲 B.55歲 C.66歲 D.77歲
104、在國際交往場合，菲律賓主人常把 A 獻給客人
A.茉莉花 B.紅罌粟 C.蘭花 D.紫羅蘭
106、在法國人心目中，花是有一定象征意義的，不同的花表示不同的感情。他們認為郁金香 B
A.象征熱情 B.表示愛慕之情 C.象征悲傷 D.象征信賴和安全
107、到新加坡、馬來西亞商務訪問的最好時間是每年的 C
A.1月和2月 B.6月和12月 C.3月和7月 D.5月和10月
108、在介紹兩人相識時，總的規矩是 A
A.先卑后尊 B.先尊后卑 C.先女后男 D.先主后賓
109、在中國，人們見面時習慣問什么話，這反映了幾千年來中國“民以食為天”的傳統觀念，表現了人與人之間的關切之情 B
A.“早上好!” B.“你吃飯了嗎?” C.“在哪發財?” D.“你身體好嗎?”
111、英國《牛津英語詞典》指出：“小費”這個詞最早出現在1755年前后的哪國作品中 C
A.美國 B.德國 C.英國 D.日本
112、應邀參加西方人家宴的客人必須 B
A.一分鐘也不要遲到 B.提前五分鐘到達 C.提前半小時到 D.遲到五分鐘
113、男女一同進入餐館，行進的順序應該是 A
A.侍者—女人—男人 B.侍者—男人—女人 C.女人—男人—侍者 D.女人—侍者—男人
114、泰國人的經商方式是 B
A.跑著做生意 B.臥著做生意 C.家庭公社式做生意 D.坐著做生意
115、中國人同西方人都是好客的，中國人的待客之道是“給予”，西方人的待客之道是 B
A.“給予” B.“提供” C.“介紹” D.“坦誠相待”
116、涉外交往中的禮儀距離為 B 。它適用于會議、演講、慶典、儀式以及接見，意在向交往對象表示敬意，所以又稱"敬人距離"。
A. 大于1米，小于2.5米 B. 大于1.5米，小于3米
C. 大于0.5米，小于1.5米 D. 大于1.5米，小于2.5米
117、在希臘進行商務活動，切記 C ，這是他們最忌諱的動作。
A.單個手指不可指向人 B手背面不可對著別人
C.手掌心不可對著別人 D不可豎大姆指
118、一般情況下，服務距離以 B 米之間為宜。
A、0.2-0.5 B、0.5-1.5 C、1.0-2.0
119、 B ，是一種程度最淺的笑，它不出聲，不露齒，僅是面含笑意，意在表示接受對方，待人友善。
A、輕笑 B、含
笑 C、微笑
120、服務人員與他人一起出入房門應該 B
A、先入后出 B、后入后出 C、先出后入
121、入座時從座位的 A 側就座。
A、左 B、右 C、后
122、就坐時占椅面的 C
左右，于禮最為適當。
A、1/2 B、2/5 C、3/4
123、服務人員在運用手勢時應牢記 A
A、宜少忌多 B、宜多忌少 C、盡量不用
124、服務人員招呼別人時，應該 B
A、掌心向下 B、掌心向上 C、手掌直立
125、服務人員崗前培訓的重要科目之一是 ( A )
A、微笑 B、握手 C、站立
126、服務人員佩戴飾物，不應超過 B 個品種。
A、3 B、2 C、1
128、下列屬于應答用語 C
A、您真有眼光 B、真替你高興 C、這是我的榮幸
130、服務人員使用書面用語的首要要求是 B
A、書面規范 B、正確無誤 C、工整清晰
131、通話者的 C 態度和使用的言語被人們稱做“電話三要素”。
A、內容 B、情感 C、聲音
133、在飲用咖啡時，為了不傷腸胃，往往會同時備有一些 A 。
A、甜點 B、啤酒 C、飲料
134、既不加糖，也不加牛奶的純咖啡是指 B 。
A、白咖啡 B、黑咖啡 C、愛爾蘭式咖啡
135、飲蓋碗茶時，可用 C 輕輕將漂浮于茶水之上的茶葉拂去。
A、手 B、口 C、杯蓋
136、在端起茶杯時，應以 A 持杯耳。
A、右手 B、左手 C、雙手
137、使用帶杯托的茶杯時可以用 A 端起茶杯，而不動杯托，也可以用 A ，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以 A 端起茶杯飲之。
A、右手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、左手、左手、右手
138、為客人端上頭一杯茶時，通常不宜斟的過滿，更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法是應當斟到杯身的 A 處，不然就有厭客或逐客之嫌。
A、2/3 B、3/4 C、1/2
139、酒會上所提供的酒水、點心、菜肴均以 A 的東西為主，因此它有時也被稱做 A 餐會。
A、冷、冷 B、暖、暖 C、熱、熱
140、提議干杯時，應起身站立， C 端起酒杯，或者用 C 拿起酒杯后，在以(C)托扶起杯低，面含笑意，口誦祝頌之詞。
A、左手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、右手、右手、左手
141、佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均為 B 。
A、白酒 B、葡萄酒 C、啤酒
142、餐后酒指的是用餐之后，用來以助消化的酒水。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的 A 酒。
A、白蘭地 B、威士忌 C、曼哈頓
143、香檳酒以在攝氏 B
度左右飲用為佳。
A、10 B、6 C、8
147、在花語之中， B 表示和平。
A、丁香 B、橄欖 C、檸檬
149、在日常生活里，被譽為 A 的電話早已成了現代人重要的、不可缺少的、交際工具之一。
A、順風耳
B、千里眼 C、藍牙
150、每逢獲得理解、得到幫助、承蒙關照、接受服務、受到禮遇之時，都應當立即向對方道一聲 B 。
A、再見 B、謝謝 C、失陪
151、握手的標準方式，是行禮時行至距握手對象約 A 米處。
A、1 B、0.5 C、1.5
152、俄羅斯人的姓名由三個部分構成，首為 A ，次為父名，末為姓氏。
A、本名 B、妻名 C、母名
153、我國民航規定：旅客必須在機票上列明的航班規定離站前 B 分鐘到達指定機場辦理登機手續。
A、60 B、90 C、120
154、中國民航規定：在機票上列明的航班規定離站前24小時之前退票，收取客票價 A 的手續費。
A、5% B、20% C、10%
156、選擇正裝色彩的基本原則是 B 原則。
A、兩色 B、三色 C、五色
157、使人有溫暖、熱烈、興奮之感的色彩，叫 A 色。
A、暖 B、冷 C、寒
禮儀知識 篇10
菜肴的擺放即是將上臺的菜按一定的格局擺放好，擺菜的基本要求是：要講究造型藝術，要注意禮貌，尊重主賓，要方便食用。而且在餐桌的擺設上也有許多禮儀，一般每個座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等，有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。
關于擺放菜肴的具體要求有以下幾點。
1.擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適當。一桌有幾批散坐顧客的，每位客人面前的菜盤要相對集中，相互之間要留有一定間隔，以防止差錯。中餐酒席擺菜一般從餐桌中間向四周擺放。
中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間。如用轉盤，要先擺到主賓面前。湯菜如品鍋、砂鍋、暖鍋、燭盅等，一般也擺在桌子中間。
2.酒席中頭菜的看面要正對主位，其他菜的看面要調向四周。菜肴的所謂看面，就是最宜于觀賞的一面。各類菜的看面是：整形的有頭的菜肴，如烤乳豬、冷碟孔雀開屏等，其頭部為看面;而頭部被隱藏的整形菜肴，如烤鴨、八寶雞、八寶鴨等，其豐滿的身子為看面;一般的菜肴，其刀工精細、色調好看的部分為看面。
禮儀知識 篇11
上菜后，不要立即動手取食，應待主人示意開始時，客人才能開始進餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前再動筷，不要搶在鄰座前面。一次夾菜不宜過多，而且不要專挑自己喜歡吃的菜。夾菜時不要碰到鄰座，更不要把盤里的菜撥到桌上。正在夾的菜若不小心掉在桌上，不可把它重放于原碟，應放于盛置殘渣的碟中。
用餐動作要文雅。進餐時不要一邊吃東西，一邊和人聊天。吃菜喝湯：不要狼吞虎咽，不要發出不必要的聲音。如果菜、湯太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。剔牙時要用牙簽，而不要用手指，還應用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，令餐具發出任何聲響，尤其不要用筷子指向別人。女士注意口紅不要沾在杯、吸管或碗上，以免不雅。進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭盡量壓低聲音。
如果不小心打翻酒水濺到臨座的客人身上，應表示歉意并幫助擦干。如對方是異性，則應把干凈的餐巾遞過去，由其自己擦。
用餐過程中為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜。尤其對外國客人不要反復勸菜，因為國外沒有勸菜的習慣，應由其本人決定吃不吃。
參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。若中途需要離席一會兒的，可把餐巾放在座椅上，若放在桌邊上，會被人認為餐畢離去。吃完之后，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。用餐后，不要隨便帶走餐桌上的物品，除了主人特別示意作為紀念品的東西外，其余的招待用品(包括糖果、水果、香煙等)，都不要帶走。
宴會完畢，可以走到主人面前，握手并說聲"謝謝"，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。
禮儀知識 篇12
如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。
開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了�！睂Σ缓衔犊诘牟�，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。
周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。
嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，勿置在桌上。
禮儀知識 篇13
酒店餐飲服務人員很需要講求禮儀風度。在現實生活中，我們經常會看到有些人的外在和整體的表現不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風度的問題。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐沒坐相，站沒站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現象都是不講求禮儀和風度的表現。
酒店餐飲服務人員應注意自己的儀表儀態。愛美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應交際的需要，同時又體現了對他人和社會的尊重。那些西裝亂穿，領帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態惡習，是缺乏文化教養體現，也是不尊重自己和他人的表現。穿著打扮一定要兼顧具體的時間、場合和目的，其中也自然包含有交往的對象了，絕不可以一味地“跟著感覺走”，不講章法。
禮儀知識 篇14
筷子用法介紹
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規范，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。
注意事項
在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。
筷子禮儀
中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子�！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
禮儀知識 篇15
座次總的來講，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，則正對大門一側的右位為主客;如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次 2、4、6 席，右邊為 3、5、7 席，根據主客身份、地位、親疏分坐。
主人應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席，應該將老板引至主座，然后請客戶最高級別的坐在主座左側位置，除非這次招待對象的領導級別非常高。
點菜點菜后，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等。
如果時間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，需要擔心預算的問題，若要控制預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果老板在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富而讓他 / 她來點菜，除非是他 / 她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果是赴宴者，點菜時則不應太過主動，而是讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見，“有沒有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺被照顧到了。
禮儀知識 篇16
禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在表現。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧�？梢源笾路譃檎⻊斩Y儀、商務禮儀、服務禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等五大分支。
禮儀是人們生活和社會交往中約定俗成的，人們可以根據各式各樣的禮儀規范，正確把握與外界的人際交往尺度，合理的處理好人與人的關系。如果沒有這些禮儀規范，往往會使人們在交往中感到手足無措，乃至失禮于人，鬧出笑話，所以熟悉和掌握禮儀，就可以做到觸類旁通，待人接物恰到好處。
禮儀是塑造形象的重要手段。在社會活動中，交談講究禮儀，可以變得文明;舉止講究禮儀可以變得高雅;穿著講究禮儀，可以變得大方;行為講究禮儀，可以變得美好……只要講究禮儀，事情都會做的恰到好處�？傊粋�人講究禮儀，就可以變得充滿魅力。
禮儀對規范人們的社會行為，協調人際關系，促進人類社會發展具有積極的作用。
所以無論何時何地，我們都要以最恰當的方式去待人接物。這個時候“禮”就成了我們生命中最重要的一部分。禮儀是人際關系中的一種藝術，是人與人之間溝通的橋梁，禮儀是人際關系中必須遵守的一種慣例，是一種習慣形式，即在在人與人的交往中約定俗成的一種習慣做法。
禮儀知識 篇17
這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。
就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
著名民俗學家常人春老先生告訴記者說，一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，“來您老上座”另外一個會說“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您!”這樣大家才會相繼入座，也就不分什么上座下座了。
禮儀知識 篇18
中餐宴會是指具有中國傳統民族風格的宴會，遵守中國人的飲食習慣和禮儀規范。宴請活動就其目的性質而言，大約分為三種：一種是禮儀性質的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪;為慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬于禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發展友誼，如：接風、送行、告別、聚會等。再一種是工作性質的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。這三種情況又常交相為用兼而有之。宴會的目的形式性質不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。
(1)座次安排。
正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列;二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的`右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推;三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談;四是主人方面的陪客應盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。
(2)主人的禮儀
應該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應提前對客人發出口頭或書面邀請，并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節更隆重講究。在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。
主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的`客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點或轉動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。
禮儀知識 篇19
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當女主人拿起餐巾時，你才可以拿起餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包，應把它取出，放在旁邊的小碟上。
餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物，千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
西餐的正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜或果醬用的。
在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，如果講話需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。用餐后，將刀叉擺在4點鐘方向即可。
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流滿盤子，并不雅觀。因此最好是切一塊吃一口。
吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。稍事休息時，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
如果有魚的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤邊沿上，別放在桌上或扔在地下。
必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
禮儀知識 篇20
湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。
牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。
餐巾
中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應該把它放回盤子里，由服務員拿走。而宴會結束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
禮儀知識 篇21
我們在餐桌上必須要注意的是：
1、用餐禮貌
(1)別吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃下一口。
口中塞滿食物時不要說話;如果你急于要談話，也得先把口中的食物吞下去。
還有，嚼的時候，你的雙唇總應該是閉住的，這樣咀嚼時就不會發出任何聲音。
(2)經常用餐巾擦拭手指與嘴，那是很重要的。
油膩膩的手指，加上嘴邊的食物啐屑，都會損壞你的形象。
(3)在西方，如果你想再吃一份食物的話，盡可說出來。
別不好意思。
你不說出來，別人認為你已經飽了。
西方的習慣不會強迫客人吃東西。
但在中國，哪怕你沒有飽，你也會說吃飽了，而主人通常會勸你多吃一些。
(4)有的外國人喜歡人吃凈盤中最后一滴醬汁。
這是很好的。
可以用叉子叉起一塊小面包，或用手拿，蘸著盤里的醬汁，然后放在嘴里中。
面包不要切片太大，如果用叉子叉面包，動作要更優雅一點。
(5)如果在別人的家中，上了一道你不喜歡的菜，不要拒絕，可以讓它待在盤子中，但你一定要用叉子撥一撥它， 這樣別人就不會注意你不吃這種食物，如果別人說：“羽西，你碰都沒有碰魚。
”可以回答說：“我吃了一點兒，但不是很多餓，謝謝你。
”最好不要說：“我討厭吃魚。
(6)在進餐過程中，隨意脫下外衣、摘下領帶、松開領口、挽起袖子、解開衣扣等動作，都是應該避免的。
除非是很隨便的晚餐，主人請你這樣做;如是你想這樣做，最好請得到主人的允許。
(7)用餐過程國，如果女士需要離開桌子去洗手間，她必須向左、右邊鄰座的人說：“對不起，我很快就回來。
”她鄰座的先生要站起來幫她拉出椅子，當她回來時，男士仍要站起來幫助女士坐好。
站起來就是非常沒有禮貌的。
(8)當女士用餐時或其他任何公開場合，可以涂抹口紅和補妝。
但非常正式的晚宴如白宮的晚宴則例外。
(9)女士的晚宴小手包如果比較小，要放在椅子上，掛在靠背上;如果地板干凈，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合適，則放在桌子中間放花的地方，用西餐這個位置是不會放菜的。
如果是中餐晚宴，桌子中間上菜的話，你當然不能在這里放小手包。
2、上菜順序
西餐的基本上菜順序是：
開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。
3、進餐廳和就座順序
通常在西方國家，男士永遠要為女士拉門，包括進出車門、進出電梯、進出房間。
所以，當進入餐廳時，男士要為女士拉門，讓女士先走進房間。
當女士走進房間時，座位上的男士應站起來，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出來，女士從椅子的側面進去，男士把女士的椅子輕輕往前推，當女士的小腿碰到椅子時，再輕輕坐下，男士要等女士就坐后再坐下。
按西方傳統習慣，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。
女主人坐在男主人的對面。
她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。
以前，是這樣一男一女的間隔坐，今天的社會，若不是非常正規的午餐或晚餐，這就并不重要了。
4、取菜規則
(1)西方人用餐的三種取菜方式
A、服務員將每道菜送到你的餐桌旁邊供你取用。
食物放在大盤子上面，取多少由你決定。
在一些晚宴上，所有的主菜都會放在一個盤子里端給你。
但有時就不同了，食物是端到你的身邊，由你自己夾菜的。
食物由托盤端上，由你的左邊上菜，在托盤上，用公勺、公叉，自己夾菜，夾完菜后，要把餐具放回托盤。
如果你把公勺或公叉的手柄弄臟了，用餐巾擦干凈后再放回去，使下一位客人方便取食，你吃完以后，服務生會把盤子從你的右邊撤下。
B、類似西方的自助餐，你完全可以自己站起來走到對面去取，然后走回坐下再吃。
C、請求別人將遠處的東西如葡萄酒、鹽和胡椒瓶傳過來，放在你的面前，當別人有同樣需要時，你也可以傳遞給他。
當主人從廚房端出一個菜時，自己拿好后把菜傳給旁邊的人。
依次傳遞。
如果你是最后一個人，可以把菜放在你的面前。
當需要時，再把它傳給別人。
這一點是和中國傳統完全不同的。
在中國餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的東西，甚至站起來去取你想要的東西。
但在西方，這是很不禮貌的。
(2)何時拿起、放下你的刀叉
在歐洲，當一道菜端上來時，你就可以吃了，但在美國有一點不同，應等最后一個人上菜后才開始吃。
有一種情形會例外，那就是當食物是熱的，主人就會在上菜后勸客人立即宇航局：“吃吧，吃吧，湯要冷了，熱的湯更好吃。”
在很正式的場合，如果女主人不在場，坐在男主人右邊的女嘉賓是第一個開始吃的人——先開始吃是她的責任，別的人跟隨其后。
我曾經參加好幾次宴會，女主人或女嘉賓卷人了生動的談話中，看起來好像永遠不會拿起刀叉，別的客人都想吃了，又覺得他們不該“犯規”，只好再等下去。
但平時的規矩是沒有這么嚴格。
通常主人會留意客人是否用餐完畢。
當主人把餐巾放在桌子上，并站起來，就表示用餐到此結束。
(3)取少量食物
作為一個客人，當食物傳給你或在你取菜時，不應該取大量食物而吃不完。
如果你真需要多一點，還可以再取。
通常，主人會傳第二次。
當滿是小羊排的盤子傳給你時，你可以取兩塊;如果羊排是大一些的，只拿一塊，因為很可能盤中的羊排僅夠每位客人拿一塊的。
吃自助餐也是如此。
不要讓別人看著你第一次走過自助餐臺時，就像看著一個稱得上冠軍的貪吃者。
5、與待者和調酒員的交流
與侍者和調酒員交流(Waiter&WineStaward)的竅門是要有禮貌、大方。
因為他們是服務的專職人員，其職責是使客人無拘無束地用餐。
你如果預定了座位，一進門便要向侍者報出你所定位子的座號，由領位員帶你去預定的座位。
其實，你和侍者間的交流，早在這時就開始了。
在設有衣帽間的餐廳，要將大衣等物品寄存。
他們會給你一個印有號碼的卡片以便領取。
在美國，大約寄存一件大衣需要付一美元，也有些人是非�？犊�，給得多一點。
挺厚的西餐菜單上有用外文寫的菜名，別慌，仔細看，如果對菜的內容和搭配方法，飯前及葡萄酒的選擇方法等不清楚，可以多向侍者咨詢，他們會耐心地回答你，這是他們的工作，不要因為看不懂菜單而覺得尷尬。
菜單一般按正規西餐分類，你只需按順序從中各選一種，一套菜自然就點出來了。
也可根據自己的口味點兩三種菜，外加甜點和咖啡。
但是應該注意，同類菜不要點兩種，如果開胃菜點3 個，肉菜點2 個，就顯得不懂點菜的規則。
菜選也后，要輕輕招手，叫服務員來定菜。
碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕，叫侍者來，讓他收拾干凈。
同時，你要道歉說“對不起”。
然后輕聲說“謝謝”。
對和顏悅色、懂禮貌的客人，他們肯定會服務得更好。
用完餐后，叫來服務員，說聲“結賬”，服務員就會把賬單拿來，你可以仔細地看賬單，這沒有什么不好意思的。
有的餐廳在餐桌上結賬，男士如果趁女士飯后補妝時付賬比較自然
禮儀知識 篇22
1、奉茶之人
以茶待客時，由何人為來賓奉茶，往往涉及到對來賓重視的程度問題。在家中待客時，通�？捎杉抑械耐磔吇蚣彝シ⻊諉T為客人上茶。接待重要的客人時，則應由女主人，甚至由主人自己為之親自奉茶。
在工作單位待客時，一般應由秘書、接待人員、專職人員為來賓上茶。接等重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
2、奉茶順序
若來訪的客人較多時，上茶的先后順序一定要慎重對待，切不可肆意而為。合乎禮儀的做法應當是：
其一，先為客人上茶，后為主人上茶;
其二，先為主賓上茶，后為次賓上茶;
其三，先為女士上茶，后為男士上茶;
其四，先為長輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來賓甚多，且其彼此之間差別不大時，可采取下列四種順序上茶：其一，以上茶者為起點，由近而遠依次上茶;其二，以進入客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶;其三，在上茶時以客人的先來后到為先后順序;其四，上茶時不講順序，或是由飲用者自己取用。
禮儀知識 篇23
第一個是“Menu”(菜單)
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。
看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式�！�
第二個是“Music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”(氣氛)
西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“Meeting”(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
排位方法
西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
宴會用餐禮儀
如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。
開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，勿置在桌上。
禮儀知識 篇24
一.單項選擇題
1 商務禮儀的首要問題是
A. 尊重為本
B. 規范為本
C. 友善為本
D. 招待為本
答案：A
2 “到什么山上唱什么歌”是商務禮儀( )特征的喻意。
A. 規范性
B. 對象性
C. 制度性
D. 針對性
答案：B
3 休閑場合可穿
A. 制服
B. 運動裝
C. 禮服
D. 套裝
答案：B
4 職場可以交談的內容
A. 國家秘密
B. 私人問題
C. 議論同事
D. 合同問題
答案：D
5 商務交往中可送的禮品有
A. 價格昂貴的禮品
B. 涉及國家安全的禮品
C. 藥品營養品
D. 紀念品
答案：D
6 送禮品時應避免
A. 贈送者的身份不確定
B. 由身份高的人送
C. 對禮品加以適當說明
D. 說明禮品的寓意
答案：A
7 豎桌式談判不正確的是
A. 以右為尊
B. 主方在左
C. 客方在右
D. 以左為尊
答案：D
8 圓桌單主人宴請時，錯誤的是
A. 主人應面對門
B. 主人應面背對門
C. 主人在左
D. 主賓在右
答案：B
9 進行商務便宴，首先考慮的是
A. 座次
B. 菜肴
C. 餐費
D. 時間
答案：B
10 不屬于商務禮儀3A原則的是
A. 接受對方
B. 重視對方
C. 記住對方
D. 贊美對方
答案：C
二.多項選擇題
1 商務禮儀的基本特征是
A. 規范性
B. 對象性
C. 制度性
D. 針對性
答案：AB
2 引導者引導客人參觀時，按商務禮儀下列說法不正確的是
A. 左前方引路
B. 左后方指路
C. 右前方引路
D. 右后方指路
答案：BCD
3 社交場合應著
A. 制服
B. 時裝
C. 禮服
D. 民族服裝
答案：BCD
4 陌生場合可談
A. 電影
B. 哲學
C. 文學
D. 天氣
答案：ABCD
5 電話形象要素包括
A. 通話內容
B. 通話時機
C. 通話時舉止形態
D. 電話公務
答案：ABCD
6 座次排列非基本規則
A. 面門為上
B. 以左為上
C. 居中為上
D. 離遠為上
答案：ACD
7 會客的座次排列分
A. 自由式排列
B. 相對式排列
C. 并列式排列
D. 一排式排列
答案：ABC
8 相對式排列時
A. 以右為尊
B. 以左為尊
C. 以外為尊
D. 以內為尊
答案：AD
9 商務交往中禮品的特征
A. 紀念性
B. 宣傳性
C. 便攜性
D. 獨特性
答案：ABCD
10 選擇禮品的原則
A. 送給誰
B. 送什么
C. 什么時間送
D. 送什么地點
答案：ABCD
禮儀知識 篇25
中餐文化文化內涵
精
是對中華飲食文化的內在品質的概括，這種精品意識作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著一個“精”字。
美
體現了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務人員的`服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的一個基本內涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
情
中華文化歷來以情為紐帶，同樣，中華飲食“情”為重要的功能。在中國，吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來，中國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節奏的加快，飲食活動的社會調節功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。
精、美、情，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這三個方面有機地構成了中華飲食文化的整體概念。精與美側重于飲食的形象和品質，而情與禮，則側重于飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”;惟其“美”，才能激發“情”。三者環環相生，完美統一，形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確地把握“精、美、情”，才能深刻地理解中華飲食文化，才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
禮儀知識 篇26
簡述禮儀的要素。
【參考答案】
從內容上講，禮儀是由禮儀的主體、禮儀的客體、禮儀的媒體、禮儀的環境等四項基本要素所構成的。
禮儀知識 篇27
主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規范。
宴會
通常指的是以用餐為形式的社交聚會�？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣�
兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
家宴
也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕唵谓徽�。
用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。
工作餐
是在商務交往中具有業務關系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利于進一步進行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答復，時間、地點可以臨時選擇。出于衛生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。
工作餐是主客雙方“商務洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯系。我會主動打電話給您”。
禮儀知識 篇28
1.善于觀察分清誰是主人。
2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
3.當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱�！�
4.服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“__先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有__果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的.姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“__先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“__先生/小姐，謝謝(多少)錢�！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。